TARTE AUX ÉPINARDS ET TOFU
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 40 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 l (16 tasses) feuilles d’épinard
- 250 ml (1 tasse) tofu ferme, en cubes
- 45 ml (3 c. à table) sauce hoisin
- 3 œufs
- 250 ml (1 tasse) tofu soyeux
- 1 fond de tarte de pâte brisée (non sucrée)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle chaude, avec un peu d’huile faites revenir l’oignon dans 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive, 2 minutes.
- Ajoutez l’ail et progressivement les épinards pour les laisser cuire au fur et à mesure, laissez cuire 5 à 6 minutes, le temps que l’eau de végétation disparaisse. Retirez et réservez pour laisser tiédir le tout.
- Dans la même poêle, faites revenir les cubes de tofu ferme dans le reste d’huile d’olive.
- Ajoutez la sauce hoisin.
- Dans un bol, à l’aide du mélangeur à main ou du robot culinaire, réduisez en purée, les d’épinards, les œufs et le tofu soyeux. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans le fond de tarte, versez la purée, répartissez les cubes de tofu ferme et laissez cuire au four, 30 minutes.
