TARTE AUX PÊCHES ET AMANDES
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 40 à 45 minutes
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte feuilletée ou pâte à tarte standard au beurre
- 2 œufs
- 190 ml (3/4 de tasse) crème 35 %
- 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) beurre, mou
- 125 ml (1/2 tasse) sucre
- 125 ml (1/2 tasse) poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 90 ml (6 c à table) rhum
- 4 à 6 pêches, coupées en deux
- 125 ml (½ tasse) amandes effilées
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Dans un plat à tarte, déposez la pâte feuilletée et à l’aide d’une fourchette, piquez le fond.
- Disposez un papier parchemin sur la pâte et répartissez des haricots secs ou billes de cuisson ou autre et laissez cuire au four, 10 minutes.
- Entre temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, la crème, la vanille, le beurre et le sucre.
- Incorporez la poudre l’amande, la pincée de sel et le rhum.
- Retirez le papier, répartissez les pêches, versez le mélange préparé autour des pêches.
- Sur le dessus, parsemez les amandes effilées et laissez cuire au four 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
