TARTINE BRUNCH
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 10 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 250 ml (1 tasse) cheddar, râpé
- 1 poivron rouge, en brunoise fine
- 1 échalote, hachée fin
- 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil, hachées
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre de vin rouge
- 4 œufs
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre blanc
- 2 avocats, en tranches
- 8 tranches de bacon, cuites et croustillantes
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre sur gril (broil).
- Sur une plaque allant au four, recouverte d’un tapis en silicone, disposez les tranches de pain, sur lesquelles vous répartissez le fromage et laissez cuire au four, jusqu'à obtenir un fromage fondu et grillé. Réservez.
- Entre temps, dans un bol, mélangez le poivron, l’échalote, le persil, l’huile, le piment, le sirop d’érable, le vinaigre, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement. Réservez.
- Cassez chaque œuf dans un petit contenant différent.
- Dans une casserole d’eau salée et frémissante, ajoutez le vinaigre blanc et dans l’eau déposez rapidement les œufs, un à un. Laissez cuire chaque œuf, 3 minutes
- Retirez et déposez les œufs sur un papier absorbant. Salez et poivrez.
- Sur le fromage de chaque tranche de pain, répartissez les tranches d’avocat, déposez un œuf, 2 tranches de bacon et répartissez la salsa de poivron.
