TARTINE DE HARENG AU BBQ
Portions : 4 – Préparation : 25 minutes – Cuisson : 12 minutes
Ingrédients
- 120 ml (8 c. à table) vinaigre de vin blanc
- 1 citron, le jus
- 1 ml (1/4 c. thé) liquide fumée (smoke)
- 15 ml (1 c. à table) sirop d’érable
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 8 filets de hareng frais
- 2 oignons rouges, en rondelles
- 4 tranches de pain de campagne grillé
- 60 ml (4 c. à table) fromage à la crème
- 1 pomme verte, en tranches fines
- 4 radis, en rondelles fines
- 45 ml (3 c. à table) ciboulette, ciselée
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le barbecue au maximum.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, le jus de citron, le liquide fumée, le sirop d’érable, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les filets de poisson du mélange préparé.
- Sur la grille du barbecue, déposez les filets de poisson et laissez cuire, 3 minutes de chaque côté.
- Retirez et remettez à mariner les filets dans le mélange préparé, pendant 20 minutes.
- Sur la grille du barbecue, faites griller les rondelles d’oignon, 2 à 3 minutes de chaque côté
- Sur chaque tranche de pain grillé, tartinez le fromage à la crème, répartissez les tranches de pomme, déposez 2 filets de poisson, répartissez les rondelles de radis, la ciboulette et une partie du liquide de marinade.
- Servez, accompagné d’une salade verte.
