Brochetas de cerdo al estilo indio y jalapeños

Tiempo de preparación: 10 minutos

Adobo : 24 horas

Tiempo de cocción : 5 minutos

INGREDIENTES

• 250 ml (1 taza) de yogur natural
• 30 ml (2 cucharadas) Dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) Jengibre
• 15 ml (1 cucharada) Miel
• 125 ml (½ taza) Anacardos
• 30 ml (2 cucharadas) Curry en polvo
• 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce
• 2 Solomillos de cerdo Quebec, cortados en dados gruesos
• 6 jalapeños, sin membranas ni semillas
• 125 ml (½ taza) Hojas de cilantro picadas
• 1 limón, zumo
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Precalentar la barbacoa al máximo
2. En un bol, con una batidora de mano, hacer un puré con el yogur, el ajo, el jengibre, la miel, los anacardos, el curry en polvo y el pimentón.
3. Salpimentar y añadir los dados de carne a la mezcla. Dejar marinar durante 24 horas.
4. Cortar los jalapeños en trozos grandes y montarlos en brochetas, alternando algunos dados de carne con trozos de guindilla.
5. En la parrilla de la barbacoa, cocine las brochetas durante 2 minutos por cada lado. Continuar la cocción si es necesario.
6. Espolvorear el cilantro y el zumo de limón sobre las brochetas.
7. Servir con naan u otro pan.

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