Solomillo de cerdo a la naranja y sésamo

INGREDIENTES

• 2 solomillos de cerdo de Québec, en medallones de 5 cm
• 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) de jengibre picado
• 60 ml (4 cucharadas) de vinagre de arroz
• 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
• 15 ml (1 cucharada) Salsa picante Sriracha
• 500 ml (2 tazas) Zumo de naranja
• 90 ml (6 cucharadas) Aceite de sésamo
• 90 ml (6 cucharadas) Hojas de cilantro fresco picadas
• 4 raciones de arroz cocido
• 1 l (4 tazas) tirabeques escaldados
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. En una sartén caliente, dorar los medallones de cerdo en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 minutos.
2. Añadir la cebolla y cocer otros 2 minutos.
3. Añadir el ajo, el jengibre, el vinagre, la salsa de soja, la salsa picante y el zumo de naranja y llevar a ebullición.
4. Añadir la harina de maíz y el aceite de sésamo y dejar que espese ligeramente, sin dejar de remover. Comprobar la sazón.
5. Añadir el cilantro y servir con el arroz y los tirabeques.

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