El fondant
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 16 a 20 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) de chocolate negro Ocoa Cacao Barry
- 190 ml (3/4 taza) de queso mascarpone
- 4 huevos enteros
- 150 ml (10 cucharadas) de azúcar
- 75 ml (5 cucharadas) Harina
- 30 ml (2 cucharadas) Ron negro
- 20 ml (4 cucharaditas) Cacao en polvo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Derretir el chocolate y el mascarpone al baño maría (o suavemente en el microondas).
- Batir primero los huevos en un bol y, a continuación, añadir el azúcar.
- Incorporar la harina, el ron, el cacao en polvo, una pizca de sal y, a continuación, la mezcla de chocolate y mascarpone.
- Verter la mezcla en moldes individuales engrasados y enharinados y hornear durante 14 minutos.
Coulis de mango
Para 4 personas
Tiempo de preparación : 5 minutos
Tiempo de cocción : 1 a 2 minutos
Ingredientes
- 500 ml (2 tazas) de mango cortado en dados
- 90 ml (6 cucharadas) de agua
- 60 ml (4 cucharadas) azúcar
- ½ limón, zumo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Mezclar el mango, el agua y el azúcar en un bol e introducirlo en el microondas durante 1 ó 2 minutos.
- Con una batidora de mano, reducir a un puré fino.
- Añadir el zumo de limón y la sal y triturar.
