Mayonesa de plátano al curry

MAYONESA DE PLÁTANO Y CURRY

Porciones : 6 - Tiempo de preparación : 5 minutos

Ingredientes

• 1 huevo, sin la yema
• ½ plátano
• curry en polvo al gusto
• 15 ml (1 cucharada) de zumo de lima
• 1 pizca de sal
• 250 ml (1 taza) de aceite de canola

Preparación

1. En un bol, con una batidora de mano, triturar y mezclar la yema de huevo, el plátano, el curry en polvo, el zumo de lima y la sal hasta que quede espumoso.
2. Con la batidora de mano o un batidor, añadir poco a poco una pequeña cantidad de aceite de canola. Cuando la mayonesa empiece a cuajar, verter el resto del aceite en un chorro fino, sin dejar de mezclar, durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla haya espesado y palidecido. La mayonesa estará cada vez más firme. En cuanto se mantenga unida con una cuchara, estará lista.

Nota: con 1 yema de huevo se puede hacer casi un litro de mayonesa.