ENSALADA DE BRÓCOLI Y MANZANA DE QUEBEC
Raciones : 4 - Tiempo de preparación : 10 minutos
Ingredientes
- 45 ml (3 cucharadas) de yogur natural
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
- 1 diente de ajo picado
- 1L (4 tazas) cabezas de brécol
- 2 manzanas Honeycrisp, cortadas en dados
- 250 ml (1 taza) tomates cherry
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 250 ml (1 taza) picatostes de pan
- 125 ml (1/2 taza) Almendras o avellanas tostadas, trituradas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol, mezclar el yogur, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el ajo. Sazonar con sal y pimienta.
- Añadir el brécol, las manzanas, los tomates y la cebolla. Mezclar todo y decorar con picatostes de pan y nueces tostadas.
