SALMÓN A LA PARRILLA CON BBQ Y PIMIENTA ROSA
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 75 ml (5 cucharadas soperas) de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) de mostaza picante
- 60 ml (4 cucharadas) Alcaparras
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
- 45 ml (3 cucharadas) Aceite de oliva
- 30 ml (2 cucharadas) Pimienta rosa en grano, molida
- 1 filete de salmón sin piel
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 tabla de cedro para barbacoa, 20 minutos en agua
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- En un bol, mezclar la miel, el ajo, la mostaza, las alcaparras, el vinagre, el aceite, la pimienta rosa y la sal. Comprobar la sazón.
- Coloque el salmón en la tabla de cedro, cúbralo con los aros de cebolla roja y cúbralo con la mezcla preparada.
- Coloque la tabla en la parrilla de la barbacoa, cierre la tapa y cocine durante 20 minutos.
- Servir con una buena ensalada verde y patatas fritas caseras.
