Trufas de chocolate

TRUFAS DE CHOCOLATE

Rendimiento: unas 40 trufas - Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de reposo: 2 horas - Tiempo de cocción: 3 minutos

Ingredientes

• 350 g de nata al 35%.
• 325 g (11 oz) de chocolate tanzano Caco Barry
• 50 g de mantequilla
• 100 gr (3 1/2 oz) cacao en polvo (cantidad suficiente)

Preparación

1. Llevar la nata a ebullición en un cazo.
2. Con una batidora de mano, mezclar gradualmente la nata caliente con el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cuando la mezcla alcance unos 35°C, incorporar la mantequilla.
4. Llenar una manga pastelera.
5. Con la manga pastelera, colocar pequeñas bolas de la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
6. Dejar enfriar unas horas.
7. Pasar cada bolita por el cacao en polvo.