ARROSTO DI CAPRETTO CON RAFANO E MIELE
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : circa 4 ore
Ingredienti
- 1 arrosto di manzo (circa 2 kg)
- 60 ml (4 cucchiai) di brodo concentrato di manzo Campbell's
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 cipolla, affettata sottilmente
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 60 ml (4 cucchiai) di rafano
- 125 ml (1/2 tazza) di miele
- 60 ml (4 cucchiai) di miscela di spezie per bistecche Montreal
- 1 l (4 tazze) di birra scura
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 160°C (325°F).
- In una padella calda, scottare la carne di manzo in un po' d'olio per 2 o 3 minuti su ogni lato.
- Mettere la carne in una pirofila, aggiungere il brodo, la cipolla, l'aglio, il rafano, il miele e le spezie per la bistecca, versare la birra, coprire e cuocere per 4 ore.
- Servire con patate e verdure verdi.
- Brodo di pollo pronto all'uso Campbell's
ZUPPA DI COCCO E CURRY
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti
- 2 petti di pollo, tagliati a cubetti
- 1 l (4 tazze) di Brodo di pollo Campbell's
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 60 ml (4 cucchiai) di zenzero
- 30 ml (2 cucchiai) di pasta di curry rosso
- 250 ml (1 tazza) di peperone rosso, tagliato a julienne
- 250 ml (1 tazza) di peperone verde, tagliato a julienne
- 500 ml (2 tazze) di pomodori ciliegini
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 500 ml (2 tazze) di latte di cocco
- Sale e pepe a piacere
Guarnizione
- Vermicelli di riso o spaghetti ramen cotti
- Erbe fresche, coriandolo, prezzemolo, erba cipollina, ecc.
Preparazione
- In una casseruola, soffriggere i cubetti di pollo in poco olio per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la pasta di curry rosso e soffriggere per altri 2 minuti.
- Aggiungere i peperoni, i pomodori, lo sciroppo d'acero e il brodo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco e controllare il condimento.
- Aggiungere i ramen noodles o i vermicelli di riso e servire, cospargendo di erbe fresche.
Zuppa condensata di crema di funghi Campbell's
HAMBURGER DI MANZO CON FUNGHI
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 20 minuti
Ingredienti
- 1 kg di manzo del Québec, macinato
- 125 ml (1/2 tazza) di crema di zuppa di funghi concentrata
- 2 cipolle rosse, tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di miscela di erbe di Provenza
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di peperoncino in fiocchi
- 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato
- 1 uovo
- 125 ml (1/2 tazza) di pancetta, cotta croccante e tritata
- Sale e pepe a piacere
Guarnizioni
- Panini di brioche
- Condimenti a scelta
- Formaggio, a fette
- Foglie di insalata
- Pomodori a fette
Preparazione
- In una padella calda, soffriggere la cipolla in poco olio per 2-3 minuti.
- Aggiungere lo sciroppo d'acero, le erbe di Provenza, l'aglio e il peperoncino e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Regolare il condimento.
- Mescolare la carne, il concentrato di zuppa, il pangrattato, l'uovo e la pancetta in una ciotola e formare delle palline di hamburger.
- Su una griglia o una padella calda, scottare le polpette per 3 minuti su ogni lato e continuare la cottura per 8 minuti a fuoco medio-basso.
- Tostate i panini per hamburger, guarniteli con i condimenti, disponetevi sopra la carne e le fette di formaggio e completate con l'insalata e il pomodoro.
