3 ricette Oikos

KEBAB DI CAVOLO E ZUCCA

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 30 minuti

Ingredienti

• 250 ml (1 tazza) di yogurt greco Oîkos 0% senza zucchero
• 1 litro (4 tazze) di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
• 1 litro (4 tazze) di zucca, tagliata grossolanamente a cubetti
• 250 ml (1 tazza) di cipolla rossa, affettata sottilmente
• 180 ml (12 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 5 ml (1 cucchiaino) di origano essiccato
• 60 ml (4 cucchiai) di miele
• 1 limone, succo
• 125 ml (1/2 tazza) di semi di zucca, tostati
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. Su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone, distribuire i cavoletti di Bruxelles, i cubetti di zucca e la cipolla. Aggiungere un filo d'olio d'oliva, l'aglio, l'origano, il miele, il sale e il pepe, mescolare bene e infornare per 30 minuti o finché i cubetti di zucca non saranno teneri.
3. Lasciare raffreddare.
4. In una ciotola, unire lo yogurt, il succo di limone, l'olio d'oliva rimanente, il sale e il pepe.
5. Tritare la cipolla e aggiungerla alla miscela di yogurt.
6. Con dei mini spiedini, formare delle piccole brochette di cavolini di Bruxelles e zucca.
7. Servire gli spiedini con la salsa preparata e una spolverata di semi di zucca.

CREMA INDIANA SU PANE NAAN

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 5 minuti

Ingredienti

• 4 pani Naan acquistati in negozio
• 250 ml (1 tazza) di yogurt greco Oîkos 0% senza zucchero
• 250 ml (1 tazza) di ceci
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 60 ml (4 cucchiai) di miele
• 1 lime, tagliato a scorza
• 3 ml (1/2 cucchiaino) di curry in polvere
• 12 pomodori ciliegini, tagliati a metà
• 8 fette di pancetta croccante
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno, con il ripiano centrale impostato su "broil".
2. In una ciotola, mescolare i ceci, l'aglio, il miele, la scorza, il curry in polvere, lo yogurt, il sale e il pepe.
3. Distribuire il composto preparato, i pomodori, la pancetta e la cipolla in ogni pagnotta Naan e infornare per 5 minuti.
4. Tagliare in mini porzioni prima di servire.

HAMBURGER GRECO

Porzioni : 12 unità - Preparazione : 10 minuti - Cottura : 20 minuti

Ingredienti

• 250 ml (1 tazza) di yogurt greco Oîkos 0% senza zucchero
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico bianco
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
• 1 zucchina, tagliata a fette sottili
• 1 peperone dolce, tagliato in 4
• 1 cipolla, tagliata ad anelli
• 12 piccole palline di manzo macinato
• 12 mini panini per hamburger
• 250 ml (1 tazza) di spinaci
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In una ciotola, unire lo yogurt, 1 spicchio d'aglio, l'aceto balsamico, il sale e il pepe. Mettere da parte.
3. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, lo spicchio d'aglio rimanente, le erbe di Provenza, la zucchina, il peperone e la cipolla.
4. Disporre le verdure su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone e cuocere per 20 minuti.
5. Nel frattempo, salare e pepare la carne.
6. In una padella calda o su una griglia calda, scottare la carne per 2 minuti su ogni lato, poi a fuoco medio, cuocere per altri 3 minuti fino a quando la carne è cotta.
7. Tostate il pane sotto il grill o nel tostapane, quindi metteteci sopra lo yogurt preparato, qualche foglia di spinaci, la carne e le verdure grigliate.