Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 2 melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 5 ml (1 cucchiaio) di origano secco
- 15 ml (1 cucchiaio) di foglie di basilico fresco, tritate
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto di vino rosso
- 90 ml (6 cucchiai) di pangrattato
- 500 ml (2 tazze) di salsa bolognese fatta in casa
- 250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, rosolare le melanzane nell'olio d'oliva.
- Aggiungere l'origano, il basilico, l'aglio, l'aceto, il sale e il pepe e continuare a cuocere finché le melanzane non saranno stufate. Controllare il condimento
- Dividere il composto di melanzane e il pangrattato in piccoli piatti individuali, coprire con la salsa bolognese e il parmigiano e cuocere in forno per 15 minuti.
