BLANQUETTE DI MAIALE CON CAROTE
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 2 ore e 15 minuti
Ingredienti
- 1 kg di cubetti di maiale del Québec, da stufare
- 90 ml (6 cucchiai) di farina
- 1 cipolla tritata
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 dado di pollo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 chiodi di garofano
- 2 pizzichi di erbe di Provenza
- 250 ml (1 tazza) di vino bianco secco
- 1,5 l (6 tazze) di acqua
- 1 uovo, tuorlo sbattuto con una forchetta
- 1 l (4 tazze) di carote a rondelle
- 500 ml (2 tazze) di funghi a fette
- 1 limone, succo
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Passare i cubetti di maiale nella farina.
- In una casseruola calda, rosolare le cipolle in un po' di grasso.
- Aggiungere la carne e farla rosolare.
- Aggiungere il dado, l'aglio, i chiodi di garofano e le erbe di Provenza, quindi sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere 1,5 litri di acqua, sale e pepe, coprire e cuocere per 2 ore a fuoco medio-basso.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo alla salsa. Aggiungere le carote, i funghi e il succo di limone. Controllare il condimento e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
