Spiedini di maiale

KEBAB DI MAIALE

Porzioni :- Preparazione : 10 minuti - Marinatura : da 5 minuti a 4 ore- Cottura : da 8 a 11 minuti

Ingredienti

• 1 filetto di maiale, tagliato a cubetti
• 30 ml (2 cucchiai) di ketchup
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa Worcestershire
• 15 ml (1 cucchiaio) di senape piccante
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 12 cubetti di ananas fresco
• 1 cipolla rossa, tagliata in quarti
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzi grandi
• 4 fette di pancetta, tagliate in 4
• 2 limoni tagliati a metà
• Sale e pepe a piacere

La guarnizione

• 500 ml (2 tazze) di semola di grano duro
• 30 ml (2 cucchiai) di burro
• 500 ml (2 tazze) di acqua bollente
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue o la griglia.
2. In una ciotola, unire ketchup, aglio, salsa inglese, senape, miele, sale e pepe.
3. Aggiungere la carne e farla marinare da 5 minuti a 4 ore, a seconda del tempo a disposizione.
4. Infilare i cubetti di carne, i cubetti di ananas, le cipolle, i peperoni e la pancetta negli spiedini.
5. Grigliate gli spiedini per 4 minuti su ogni lato.
6. Grigliate le metà di limone per 2-3 minuti sul lato della carne.
7. In una ciotola contenente il semolino, aggiungere il burro, un po' di sale e l'acqua bollente, mescolare, quindi coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
8. Con una forchetta, raschiare il semolino per rompere i grumi.
9. Dividere il semolino tra i piatti e disporvi sopra gli spiedini e i limoni grigliati.