CANNELLONI AL SALMONE CON BOURSIN
Porzioni : 4 Preparazione : 20 minuti - Cottura : 15-20 minuti
Ingredienti
- 1 l (4 tazze) di spinaci freschi
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva o di burro di cacao Mycryo
- 125 ml (1/2 tazza) di Boursin cuisine Scalogno ed erba cipollina
- 250 ml (1 tazza) di salmone crudo, tagliato a cubetti
- 125 ml (1/2 tazza) di salmone affumicato, tritato
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- 8 fogli di pasta fresca per lasagne
- 750 ml (3 tazze) di salsa di pomodoro fatta in casa
- 500 ml (2 tazze) di formaggio Gruyère grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella a fuoco alto, far saltare gli spinaci nell'olio d'oliva o nel Mycryo per 3 minuti,
- Mettere gli spinaci in un colino per far scolare il succo.
- In una grande ciotola, unire il Boursin, il salmone crudo, il salmone affumicato e gli spinaci. Condire con sale, pepe e pepe di Caienna. Tenere da parte in un sacchetto per le tubature.
- Tagliare a metà la pasta fresca per lasagne.
- Ricoprire ogni striscia con il ripieno di salmone e arrotolare.
- Disporre gli involtini in una pirofila. Distribuire la salsa di pomodoro e il Gruyère grattugiato.
- Cuocere in forno per 20 minuti, quindi gratinare se necessario.
- Servire caldo.
PS: Questa ricetta può essere realizzata anche con la pasta secca, ma le lasagne dovranno essere precotte prima di essere guarnite.
I cannelloni sono sempre una buona opzione per utilizzare gli avanzi del giorno precedente. Manzo, maiale o altro. Basta preparare un ripieno con le proteine rimaste e il gioco è fatto.
