Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti
- 1,5 l (6 tazze) di brodo di pollo
- 30 ml (2 cucchiai) di semi di cumino, macinati
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di coriandolo, macinati
- 45 ml (3 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- 3 petti di pollo del Québec
- 1 litro (4 tazze) di fagioli in scatola, sciacquati e scolati
- 750 ml (3 tazze) di pomodori, schiacciati
- 5 ml (1 cucchiaino) di peperoncino in fiocchi
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 5 ml (1 cucchiaino) di origano secco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Mettere il brodo, il cumino, il coriandolo, il concentrato di pomodoro e il pollo in una casseruola a fuoco medio e cuocere per 30 minuti.
- Togliere il pollo e tagliuzzarlo con due forchette.
- Rimettere il pollo sminuzzato nel brodo, aggiungere i fagioli, i pomodori schiacciati, il peperoncino, la cipolla, l'aglio e l'origano e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Servire con il riso.
