CROCCHETTA DI OSTRICHE CON MAIONESE AL CORIANDOLO
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 2 - 3 minuti
Ingredienti
- 1 dozzina di ostriche
- 250 ml (1 tazza) di farina
- 2 uova sbattute con una forchetta
- 250 ml (1 tazza) di pangrattato Panko
- 1 limone, tagliato a scorza
- 60 ml (4 cucchiai) di maionese
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di salsa piccante Sambal Oelek
- Sale e pepe a piacere
- Olio da cucina Qs
Preparazione
- Preriscaldare l'olio della friggitrice a 190°C (375°F). Una pentola con 1" di olio va bene.
- Aprire e togliere le ostriche dal guscio. Mettetele da parte su carta assorbente.
- Preparare una ciotola con la farina, un'altra con le uova e l'ultima con il pangrattato.
- Passare ogni ostrica nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato Panko.
- Mettere le ostriche nel cestello della friggitrice e immergerle nell'olio caldo. Toglierle non appena si colorano.
- Salare e pepare.
- In una ciotola, mescolare la scorza di limone, la maionese, il coriandolo e la salsa piccante.
