Coscia d'anatra glassata all'acero con verdure arrosto

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 1 cespo di broccoli, in cimette
• 1 testa di cavolfiore, a cimette
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 1 pizzico di timo, senza foglie
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 l (4 tazze) di brodo di pollo
• 4 cosce d'anatra confit
• 120 ml (8 cucchiai) di sciroppo d'acero
• 15 ml (1 cucchiaio) di miso
• 2 spicchi d'aglio tritati
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
2. Disporre i broccoli, i cavolfiori e le cipolle su una teglia rivestita con un tappetino di silicone. Spargere il timo, il sale, il pepe e una parte dell'olio d'oliva e infornare per 15 minuti.
3. Nel frattempo, in una casseruola, aggiungere il brodo e le cosce d'anatra e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
4. Togliere le cosce d'anatra e disporle su una teglia da forno ricoperta da un tappetino di silicone.
5. Accendere il forno su "broil".
6. In una ciotola, unire lo sciroppo d'acero, il miso, l'aglio e l'olio d'oliva rimanente.
7. Spennellare le cosce d'anatra con il composto preparato e infornare fino a quando saranno dorate e glassate.
8. Servire con verdure arrostite e polenta.