Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti
- 125 ml (½ tazza) di chorizo dolce, cotto, tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 4 cotolette di tacchino del Québec
- 250 ml (1 tazza) di rucola
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di vino bianco
- 60 ml (4 cucchiai) di brodo di pollo
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika
- 2 pizzichi di erbe di Provenza
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, soffriggere il chorizo, la cipolla, il peperone e l'aglio fino a doratura. Insaporire con sale e pepe. Controllare il condimento.
- Disporre le scaloppine di tacchino sul piano di lavoro e distribuire su ognuna il composto preparato e la rucola, quindi arrotolare e legare se necessario.
- Disporre gli involtini in una teglia, aggiungere il vino bianco, il brodo e l'olio e cospargere con la paprica e le erbe di Provenza. Lasciare cuocere in forno per 30 minuti.
- Servire con qualche patata sporca.
