Dosi : da 6 a 8
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: da 5 a 6 ore
Ingredienti
- 2 cipolle rosse, affettate
- 4 arance a fette
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 45 ml (3 cucchiai) di zenzero tritato
- 500 ml (2 tazze) di brodo vegetale
- 1 tacchino Butterball, scongelato
- 2 arance, tagliate in quarti e con la buccia
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Lacca all'arancia
- 250 ml (1 tazza) di succo d'arancia
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto di vino bianco
- 250 ml (1 tazza) di miele
- 45 ml (3 cucchiai) di zenzero tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 160°C (325°F).
- Per preparare la lacca, scaldare il succo d'arancia e l'aceto in una casseruola e farli ridurre della metà.
- Aggiungere il miele e lo zenzero e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, controllando il condimento. Mettere da parte.
- Mettere la cipolla e gli anelli d'arancia, l'aglio, le erbe di Provenza, lo zenzero, il brodo e il tacchino sul fondo di una teglia.
- Aggiungere gli spicchi d'arancia al tacchino.
- Spalmare il tacchino con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe e cuocere in forno per 5-6 ore, a seconda del peso.
- Dalla terza ora di cottura, ogni 30 minuti, spennellare il tacchino con la lacca all'arancia preparata.
