Lombo di maiale brasato al vino bianco e dragoncello

LOMBO DI MAIALE BRASATO AL VINO BIANCO E DRAGONCELLO

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 6-8 ore

Ingredienti

• 1,5 kg (3 lbs) di lombo di maiale del Québec
• 500 ml (2 tazze) di vino bianco
• 750 ml (3 tazze) di brodo vegetale
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 cipolle tritate
• 30 ml (2 cucchiai) di foglie di dragoncello fresco, tritate
• 30 ml (2 cucchiai) di senape forte
• 60 ml (4 cucchiai) di zucchero di canna
• 90 ml (6 cucchiai) di aceto bianco
• 15 ml (1 cucchiaio) di amido di mais
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Mettere la carne nella pentola a cottura lenta e coprirla con il vino bianco e il brodo. Aggiungere aglio, cipolla, dragoncello, senape, zucchero di canna, aceto, sale e pepe.
2. Coprire e cuocere a fuoco alto per 6-8 ore.
3. Togliere la carne dalla salsa. Sformare la carne con una forchetta.
4. Aggiungere la maizena alla salsa e portare a ebollizione. Ridurre se necessario per ottenere una buona salsa.
5. Aggiungere la carne alla salsa.
6. Perfetto per un panino o un piatto di pasta.