Filetto di maiale ripieno di datteri e noci

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti

• 8 datteri, snocciolati
• 125 ml (1/2 tazza) di noci pecan
• 60 ml (4 cucchiai) di panna al 35%
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 60 ml (4 cucchiai) di pangrattato
• 2 filetti di maiale del Québec
• 30 ml (2 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
2. Con un coltello, tritare i datteri e le noci pecan su un tagliere.
3. In una ciotola, mescolare i datteri, le noci pecan, la panna, l'aglio e il pangrattato.
4. In una padella calda, scottare i filetti di maiale ricoperti di burro Mycryo o di un grasso a scelta.
5. Con un coltello, tagliare ogni filetto di maiale a forma di portafoglio su un tagliere.
6. Disporre i filetti su una teglia da forno, ricoprirli con il composto preparato e infornare per 20 minuti.