Filetto di maiale General Tao

FILETTO DI MAIALE GENERAL TAO

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Cottura : 30 minuti

Ingredienti

  • 1 filetto di maiale del Québec
  • 30 ml (2 cucchiai) di grasso (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
  • 60 ml (1/4 di tazza) di salsa di soia
  • 60 ml (1/4 di tazza) di aceto di riso
  • 250 ml (1 tazza) di zucchero
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero tritato
  • 45 ml (3 cucchiai) di salsa thai dolce e piccante
  • 45 ml (3 cucchiai) di olio di sesamo
  • 4 porzioni di riso jasmine semplice, cotto
  • 60 ml (4 cucchiai) di cipolla verde, tagliata ad anelli
  • 45 ml (3 cucchiai) di semi di sesamo
  • 125 ml (1/2 tazza) di scalogno fritto
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
  2. In una padella calda, scottare il filetto di maiale, rivestito con Mycryo o nel grasso di vostra scelta.
  3. Disporre il filetto su una teglia e cuocere in forno per 12-15 minuti.
  4. Avvolgere la carne in un foglio di alluminio e lasciarla riposare per 5 minuti.
  5. Nel frattempo, in una casseruola, portare a ebollizione la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero, l'aglio, lo zenzero, la salsa tailandese e l'olio di sesamo e ridurre fino a ottenere uno sciroppo.
  6. Tagliare il filetto in grossi medaglioni.
  7. Dividere il riso tra le ciotole di servizio e disporvi sopra i medaglioni di filetto di maiale. Ricoprire con la salsa preparata e spargere la cipolla verde, i semi di sesamo e gli scalogni fritti.

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