LASAGNE CON MELANZANE GRIGLIATE
Porzioni : 8 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 45-50 minuti
Ingredienti
- 2 melanzane, tagliate a fette
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio d'oliva o burro di cacao Mycryo)
- 5 ml (1 cucchiaino) di origano
- 2 cipolle rosse, affettate sottilmente
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico bianco.
- 500 ml (2 tazze) di parmigiano grattugiato
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di basilico fresco, tritate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 pizzichi di erbe di Provenza
- 500 ml (2 tazze) di ricotta
- 6 fogli di pasta fresca per lasagne (o una confezione di pasta secca per lasagne)
- 1,5 litri (6 tazze) di salsa bolognese
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella, grattugiata
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- In una padella calda, rosolare le fette di melanzane cosparse di Mycryo o nel grasso di vostra scelta.
- Cospargere le fette di melanzane con origano, sale e pepe. Mettere da parte.
- Nella stessa padella calda, soffriggere le cipolle in un po' di grasso fino a doratura, quindi aggiungere l'aceto balsamico bianco, sale e pepe.
- In una ciotola, mescolare metà del parmigiano (250 ml (1 tazza)), il basilico, l'aglio, le erbe di Provenza e la ricotta. Salare e pepare.
- Mettere un po' di salsa bolognese in uno stampo per lasagne, quindi stendere uno strato di pasta. Aggiungere uno strato di salsa bolognese, quindi uno strato di pasta. Distribuire uno strato di parmigiano e ricotta sulla pasta. Aggiungere le cipolle e le melanzane e il sugo alla bolognese. Se l'altezza del piatto e le quantità lo consentono, continuare ad alternare strati di salsa e strati di pasta, terminando con uno strato di salsa. Completare con il parmigiano e la mozzarella rimanenti.
- Lasciare cuocere in forno per 30-45 minuti.
