Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 pizzichi di erbe di Provenza
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 454 g (1 lb) di tempeh semplice, tagliato a pezzetti
- 60 ml (4 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- 190 ml (3/4 di tazza) di vino rosso
- 1 dado da brodo
- 1 foglia di alloro
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 5 ml (1 cucchiaino) di peperoncino in fiocchi
- 750 ml (3 tazze) di salsa di pomodoro fatta in casa o acquistata in negozio
- 500 ml (2 tazze) di besciamella fatta in casa, calda
- 6 fogli di pasta fresca per lasagne
- 250 ml (1 tazza) di formaggio da gratinare (mozzarella, cheddar)
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, soffriggere la cipolla, l'aglio e le erbe di Provenza nel grasso di vostra scelta per 5 minuti.
- Nella stessa padella, friggere il tempeh fino a doratura.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il vino rosso, il dado, l'alloro, lo zucchero, il peperoncino e la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti. Salare e pepare. Controllare il condimento.
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- Aggiungere la besciamella e mescolare. Controllare il condimento.
- In una pirofila per lasagne, coprire la base con uno strato di salsa preparata. Disporre quindi uno strato di pasta. Aggiungere uno strato di salsa, quindi uno strato di pasta. Se l'altezza della pirofila e le quantità lo consentono, continuare ad alternare strati di salsa e strati di pasta, terminando con uno strato di salsa. Distribuire il formaggio sulla superficie e infornare per 25 minuti.
