Petto d'anatra con spezie natalizie e miele

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti

• 2 petti d'anatra
• 2 cipolle tritate
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 3 ml (1/2 cucchiaino) di cannella, macinata
• 3 ml (1/2 cucchiaino) di zenzero, macinato
• 3 ml (1/2 cucchiaino) di noce moscata, grattugiata
• 1 pizzico di chiodi di garofano
• 60 ml (4 cucchiai) di miele
• 15 ml (1 cucchiaio) di pepe rosa in grani, spezzato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. Pulire i petti d'anatra e rimuovere lo strato di grasso dalla parte superiore.
3. In una padella fredda, a fuoco basso, mettere i petti d'anatra con il lato grasso rivolto verso il basso e lasciarli cuocere per 10 minuti; parte del grasso si scioglierà lentamente. Togliere il grasso dalla padella.
4. Nella stessa padella, a fuoco vivo, scottare i petti d'anatra, con il lato grasso rivolto verso il basso. Quando il grasso sarà croccante, togliere il petto d'anatra e metterlo da parte in una pirofila.
5. Nella stessa padella, aggiungere le cipolle e lasciarle rosolare per 2 minuti.
6. Aggiungere l'aglio, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano, il miele e i grani di pepe rosa e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Regolare il condimento.
7. Riportare i petti d'anatra nella padella e ricoprirli con il composto.
8. Terminare la cottura in forno per 15 minuti.
9. Servire i petti d'anatra con il miele speziato preparato, le patate arrosto e le verdure verdi.