Dosi : 4
Preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 175 minuti
Ingredienti
- 250 g di cubetti di manzo da stufare
- 250 g di cubetti di maiale da stufare
- 250 g di petto di pollo a cubetti
- 90 ml (6 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 rametti di timo
- 250 ml (1 tazza) di porto
- 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 1 litro (4 tazze) di brodo di manzo
- 250 ml (1 tazza) di olive verdi, affettate
- 2 pezzi di pasta salata (pasta frolla)
Preparazione
- In una casseruola, rosolare i cubetti di carne ricoperti di burro Mycryo o nel grasso di vostra scelta.
- Aggiungere la cipolla, l'aglio, il timo e il porto e ridurre il liquido della metà.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il miele e il brodo, coprire e cuocere a fuoco basso per 2 ore.
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- Filtrare il composto per separare il liquido dalla carne. Eliminare il timo.
- Riportare il liquido nella casseruola e riscaldarlo fino a quando non diventa sciropposo. Controllare il condimento.
- Aggiungere la carne alla salsa.
- Sul piano di lavoro, tagliare la pasta sfoglia in dischi per foderare il fondo di mini casseruole o pirottini. Tagliare anche i dischi di pasta per coprire la parte superiore della preparazione.
- Foderare ogni contenitore con un disco di pasta.
- Distribuire il composto di carne in ogni contenitore.
- Coprire la parte superiore con un disco di pasta.
- Con un coltello, praticare una piccola apertura al centro del coperchio di pasta e cuocere in forno per 45 minuti.
