Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: da 7 a 9 minuti
Ingredienti
- 1 costata di agnello, privata del grasso e tagliata a costolette
- 5 ml (1 cucchiaino) di curry in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di cumino, macinati
- 10 ml (2 cucchiaini) di zucchero di canna
- 5 ml (1 cucchiaino) di miele
- 1 lime, scorza e succo
- 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare la griglia centrale del forno su "broil".
- In una casseruola, portare a ebollizione il curry, il cumino, lo zucchero di canna, il miele, il succo di lime e la scorza. Aggiungere il latte di cocco e ridurre della metà. Regolare il condimento.
- Nel frattempo, in una padella calda, scottare le costolette di agnello da entrambi i lati.
- Rivestire le costolette con la miscela preparata.
- Disporre le costolette su una teglia da forno coperta con un tappetino di silicone e grigliare per 3 minuti. Servire.
NB : Per questa ricetta è importante rimuovere il grasso dalla carne e dalle ossa. Per chi non ama l'agnello, vanno bene anche i cubetti di pollo, facendo però attenzione a regolare i tempi di cottura. L'agnello può essere consumato rosato, mentre il pollo deve essere cotto a puntino.
