I Natas sono deliziosi pasticcini portoghesi leggeri e croccanti, noti anche come pastéis de nata. Il risultato è una pasta con una crosta croccante e un ripieno cremoso e aromatizzato alla vaniglia. Questi piccoli dolci sono molto popolari in Portogallo e sono apprezzati in tutto il mondo per il loro sapore delicato e la consistenza deliziosamente contrastante.
Dosi: 16
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI
- 1 pasta sfoglia al burro commerciale
- 250 ml (1 tazza) di panna al 35%
- 4 tuorli d'uovo
- 10 ml (2 cucchiaini) di amido di mais
- 80 ml (5 cucchiai) di zucchero
- 1/2 limone, scorza
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di estratto di mandorle amare
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di cannella macinata, a piacere
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 230°C (450°F) con la griglia in posizione centrale.
- Imburrare le teglie per muffin.
- Stendere la pasta sfoglia e ritagliarne dei cerchi abbastanza grandi da coprire la base e i bordi delle teglie.
- Disporre la pasta in ogni stampo imburrato. Bucherellare la pasta con una forchetta.
- In una ciotola, sbattere insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungere la maizena, la scorza di limone, l'estratto di mandorle amare, la vaniglia, la cannella e il pizzico di sale. Aggiungere la panna con una frusta.
- Versare il composto negli stampi e infornare per 15 minuti.
- Cospargere di zucchero a velo. Servire tiepido o freddo.
