SPAGHETTI DI MANZO E MELANZANE ALLA COREANA
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
- 1 melanzana, tagliata a fette
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
- 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
- 15 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante Sambal Oelek
- 600 gr (20 ½ oz) di manzo macinato
- ¼ di cavolo cinese, tagliato finemente (va bene anche il cavolo verde)
- 90 ml (6 cucchiai) di olio di canola
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero tritato
- 2 cipolle verdi, affettate
- 4 porzioni di spaghetti ramen
- 750 ml (3 tazze) di brodo di manzo
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Su una teglia rivestita di carta da forno o di un tappetino di silicone, disporre le fette di melanzana, spennellare con un po' di olio di canola, cospargere di sale e pepe e infornare per 25 minuti.
- Nel frattempo, in una padella calda, rosolare la carne macinata e il cavolo in un po' di grasso.
- Aggiungere la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero, metà dell'olio di sesamo e metà della salsa piccante SambalOelek.
- In una casseruola, portare a ebollizione il brodo di manzo, quindi aggiungere il restante olio di sesamo e la salsa piccante.
- Contemporaneamente, cuocere i noodles in una pentola di acqua bollente salata. Scolare.
- Dividere i noodles, il brodo, le fette di melanzana, le cipolle verdi e il manzo tritato tra le ciotole.
