Cotoletta di manzo con burro d'acero e rafano

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15-20 minuti

Ingredienti

• 500 g di onglet di manzo del Québec
• 45 ml (3 cucchiai) di burro d'acero del Québec
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di rafano
• 60 ml (4 cucchiai) di burro
• Sale e pepe a piacere

Carote arrostite

• 12-16 carote multicolori, tagliate a metà
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
• 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 90 ml (6 cucchiai) di erba cipollina, tritata finemente
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 218°C (425°F).
2. Condire la carne con sale e pepe.
3. In una ciotola, unire il burro d'acero, la salsa di soia, l'aglio e il rafano.
4. In una padella calda, rosolare la carne nel burro fuso per 2 minuti su ogni lato.
5. Su una teglia da forno, spennellare la carne con la miscela di burro d'acero preparata e cuocere in forno per 12-20 minuti, a seconda della cottura desiderata.
6. Avvolgere la carne in un foglio di alluminio e lasciarla riposare per 5 minuti.
7. Nel frattempo, in una ciotola, unire le carote, l'aceto balsamico, le erbe di Provenza, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il pepe.
8. Disporre le carote su una teglia da forno e cuocere per 8 minuti.
9. Cospargere le carote con l'erba cipollina tritata.
10. Servire la cipollina con le carote arrostite e la fecola di vostra scelta.