OSSOBUCO CON MAIALE DEL QUEBEC E SODA
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 5 ore e 30 minuti
Ingredienti
- 1 kg di osso bucco di maiale del Quebec.
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (olio di canola o burro di cacao Mycryo)
- 1 cipolla, tagliata a dadini grossolani
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 tazze di brodo di vitello
- 4 tazze di 1642 Ginger Ale
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 15 ml (1 cucchiaio) di pepe rosa in grani, spezzettato
- 750 ml (3 tazze) di funghi
- ½ tazza di panna 35
- succo di 1 limone
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 150°C (325°F).
- Cospargere la carne con sale, pepe e burro di cacao Mycryo.
- Rosolare la carne in una padella calda senza aggiunta di grassi, quindi metterla da parte in una pirofila.
- Nella stessa padella, far sudare la cipolla e l'aglio per 2 minuti, quindi aggiungerli alla carne.
- Aggiungere il brodo di vitello, il ginger ale, il timo, i grani di pepe rosa e i funghi.
- Coprire con un foglio di alluminio, chiudere ermeticamente e cuocere per circa 5 ore, finché la carne non sarà molto tenera.
- Aggiungere la panna e il succo di limone e controllare il condimento della salsa.
