Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura : 15-20 minuti
Tempo di conservazione : 4 ore
Ingredienti
Il crumble
- 55 g di farina
- 55 g di avena arrotolata
- 55 g di zucchero
- 55 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 5 foglie di gelatina
- 375 ml (1 tazza e mezza) di panna al 35%
- 125 ml (1/2 tazza) di latte
- 60 ml (4 cucchiai) di latte condensato
- 2 lime, scorza e succo di 1 lime
- 1 pizzico di sale
- Da 4 a 8 marshmallow
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- In una ciotola, unire la farina, l'avena, lo zucchero, il burro e il pizzico di sale.
- Distribuire la miscela preparata su una teglia rivestita con un tappetino di silicone e cuocere per 10-15 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare.
- Nel frattempo, in una ciotola di acqua fredda, lasciare reidratare i fogli di gelatina.
- In una casseruola, portare a ebollizione la panna, il latte, il latte condensato, la scorza e il succo di lime e il pizzico di sale, quindi lasciare in infusione a fuoco basso per 10 minuti.
- Strizzare i fogli di gelatina, aggiungerli al composto caldo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividere il composto tra le verrine e metterlo a riposo in frigorifero per 4 ore.
- Distribuire il crumble, posizionare 1 o 2 marshmallow e, con un cannello, bruciare la parte superiore dei marshmallow.
NB: L'aroma di limone può essere sostituito da caffè, cioccolato, nocciola, camomilla, ecc.
