PARMENTIER DI MANZO E PATATE DOLCI
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti
- 1 litro (4 tazze) di manzo cotto e sminuzzato
- 1,5 l (6 tazze) di purea di patate dolci
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Utilizzando dei tagliabiscotti o dei pirottini, disporre uno strato di carne uno sopra l'altro, seguito da uno strato di purea di patate dolci.
- Disporre gli strati su una teglia da forno e cuocere per 20 minuti.
PURÈ DI PATATE DOLCI
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 25-30 minuti
Ingredienti
- 1,5 l (6 tazze) di patate dolci, tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 5 ml (1 cucchiaino) di miscela di erbe di Provenza
- 75 ml (5 cucchiai) di olio d'oliva
- 45 ml (3 cucchiai) di burro
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- ½ dado vegetale
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una ciotola, mescolare i cubetti di patate dolci, la cipolla, le erbe di Provenza, l'olio d'oliva e l'aglio.
- Distribuire il composto su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone e cuocere per 25-30 minuti.
- Con un frullatore a immersione, ridurre in purea il composto cotto.
- Aggiungere il burro e il dado. Controllare il condimento.
MEDAGLIONI DI MELANZANE ARROSTO
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 45 minuti
Ingredienti
- 1 o 2 melanzane, tagliate a fette di 2'' di spessore
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di miele
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 150°C (300°F).
- In una ciotola, unire l'aglio, l'olio d'oliva, il prezzemolo, il miele, il sale e il pepe.
- Disporre le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone.
- Distribuire gradualmente il composto preparato sulle melanzane, dando loro il tempo di assorbire il composto. Cuocere quindi in forno per 45 minuti, fino a quando le fette di melanzane saranno caramellate.
