P TEE CON CARNE E FRUTTA SECCA
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 1 ora e 40 minuti
Ingredienti
- 1 libbra di manzo magro, macinato
- 1/2 libbra di vitello, macinato
- 1/2 libbra di maiale, macinato
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di noce moscata, macinata
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di cannella, macinata
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di zenzero macinato
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di santoreggia, macinata
- 30 ml (2 cucchiai) di brodo di manzo concentrato
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 60 ml (4 cucchiai) di mirtilli rossi essiccati
- 60 ml (4 cucchiai) di uva passa
- 2 gusci di pasta frolla
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 160°C (325°F).
- In una padella calda, rosolare il macinato di manzo in un po' d'olio per 2 o 3 minuti, finché non sarà ben dorato. Togliere e mettere da parte in un piatto.
- Nella stessa padella calda, rosolare il macinato di vitello per 2 o 3 minuti fino a quando non sarà ben colorito. Toglierlo e metterlo da parte nel piatto con il manzo.
- Nella stessa padella calda, rosolare il macinato di maiale per 2 o 3 minuti, fino a ottenere una buona colorazione. Togliere e mettere da parte nel piatto con il manzo e il vitello.
- Sempre nella padella calda, soffriggere la cipolla e lo sciroppo d'acero per 2-3 minuti.
- Aggiungere la carne macinata, la noce moscata, la cannella, lo zenzero, la santoreggia, il brodo di manzo e la salsa di soia, quindi aggiungere i mirtilli rossi, l'uvetta e il pangrattato e mescolare bene.
- Mettere uno strato di pasta in una tortiera, ricoprire con il composto di carne, coprire con l'altro strato di pasta e cuocere per 90 minuti.
