Maiale al forno con senape

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti

• 1 l (4 tazze) di patate piccole, tagliate a metà e sbollentate in acqua
• 1 bulbo di finocchio, tagliato a fettine sottili
• 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
• 90 ml (6 cucchiai) di senape forte
• 60 ml (4 cucchiai) di senape gialla
• 125 ml (½ tazza) di panna al 35% $
• 2 cipolle, tritate
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 5 ml (1 cucchiaino) di salvia essiccata
• 2 filetti di maiale del Québec, tagliati a metà
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. Mettere in una casseruola le patate, il finocchio, lo sciroppo d'acero, la senape piccante, la senape gialla, la panna, le cipolle, l'aglio e la salvia, mescolare e cuocere per 10 minuti. Controllare il condimento.
3. Nel frattempo, condire la carne con sale e pepe.
4. In una padella calda, scottare la carne ricoperta di burro Mycryo o di un grasso a scelta per 2 minuti su ogni lato. Mettere da parte.
5. Aggiungere la carne alle verdure, mescolare bene e cuocere per altri 15 minuti.