Maiale croccante con caramello all'acero faa

MAIALE CROCCANTE AL CARAMELLO D'ACERO FAA

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 8-10 minuti

Ingredienti

• 1 vasetto di caramello all'acero FAA (Made with Love)
• 1 filetto di maiale del Québec, tagliato a fette spesse ½''.
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
• 1 uovo, sbattuto
• 125 ml (1/2 tazza) di amido di mais o di patate
• 15 ml (1 cucchiaio) di lievito in polvere
• 8 ml (1/2 cucchiaio) di pepe rosa, tritato grossolanamente
• Sale e pepe a piacere
• Qs. di olio per friggere

Guarnizione

• 3 cipolle rosse, affettate sottilmente
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 peperone giallo, tagliato a julienne
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 3 rametti di timo, senza foglie
• 1 rametto di rosmarino, senza foglie
• 60 ml (4 cucchiai) di capperi
• 1 limone, succo
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, ricoprire le fette di maiale con olio, sale e pepe.
2. Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare bene.
3. Aggiungere la farina di mais e il lievito e ricoprire le fette di maiale.
4. In una padella calda, rosolare le fette di maiale in ½'' di olio per 2 o 3 minuti, fino a renderle croccanti.
5. Togliere e mettere da parte su carta assorbente. Salare e pepare di nuovo.
6. In una padella calda, eliminare l'olio in eccesso e soffriggere le cipolle rosse nell'olio d'oliva per 2-3 minuti.
7. Aggiungere il peperone, l'aglio, il timo, il rosmarino, i capperi, il succo di limone, il sale e il pepe e continuare la cottura fino a quando le verdure saranno colorate e tenere. Controllare il condimento.
8. In una ciotola contenente 45-60 ml (3-4 cucchiai) di caramello, aggiungere e ricoprire le fette di maiale con il caramello.
9. Servire le fette di maiale con le verdure saltate e un amido a scelta (riso, pasta, polenta, couscous, quinoa, ecc.).