Dosi : 4
Marinatura : 24 ore
Tempo di cottura : 1 ora
Ingredienti
- 1 pollo intero, aperto
- ½ mazzo di coriandolo, senza foglie, tritato
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di cumino, macinato
- 60 ml (4 cucchiai) di zucchero
- 3 lime, privati della scorza
- 3 limoni, tagliati a scorza
- 125 ml (1/2 tazza) di succo di lime
- 125 ml (1/2 tazza) di succo d'arancia
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In un sacchetto sigillabile abbastanza grande da contenere il pollo, aggiungere e mescolare il coriandolo, l'aglio, il cumino, lo zucchero, la scorza di lime e limone, il succo di lime e arancia, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- Aggiungere e ricoprire il pollo con il composto preparato e lasciare marinare per 24 ore.
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- Posizionare il pollo su una griglia in una teglia da forno e cuocere per 1 ora. Durante la cottura, spennellare regolarmente il pollo con la marinata rimanente.
- Servire con patate arrosto.
