Pollo arrosto con adobo

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Ingredienti

• 4 petti di pollo Québec con osso e pelle
• 1 cipolla tritata
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 125 ml (½ tazza) di miele
• 6 pomodori, tagliati a cubetti
• 15 ml (1 cucchiaio) di semi di cumino, macinati
• 3 ml (1/2 cucchiaino) di chiodi di garofano macinati
• 125 ml (½ tazza) di aceto bianco
• 5 ml (1 cucchiaino) di cannella
• Qs Tabasco
• Sale e pepe a piacere

Salsa di avocado e mango

• 2 avocado, tagliati a cubetti
• 1 mango, tagliato a cubetti
• ½ spicchio d'aglio tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 lime, succo
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In una padella calda, scottare il pollo con la pelle rivolta verso il basso per 2 minuti. Toglierlo e metterlo da parte su una teglia da forno coperta con un tappetino di silicone.
3. Nella stessa padella calda, soffriggere la cipolla nell'olio per 2 minuti.
4. Aggiungere l'aglio, il miele, i pomodori, il cumino, i chiodi di garofano, la cannella e il Tabasco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Spennellare il pollo con la miscela e infornare per 25 minuti.
6. In una ciotola, mescolare i cubetti di avocado e mango, l'aglio, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
7. Controllare il condimento. Mettere da parte in frigorifero.
8. Servire il pollo con riso cotto e la salsa preparata.