ORATA ALLA MAROCCHINA KNORR
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 35-40 minuti
Ingredienti
- 2 orate reali o grigie
- 30 ml (2 cucchiai) di brodo Knorr Sapore di Marocco
- 1 l (4 tazze) di patate novelle
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 250 ml (1 tazza) di acqua
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 250 ml (1 tazza) di olive verdi o nere
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 2 limoni, tagliati in quarti
- ½ mazzo di coriandolo fresco, senza foglie
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 220°C (425°F).
- In una pentola d'acqua salata, aggiungere le patate, portare a ebollizione e farle bollire finché non sono cotte ma ancora sode.
- In una ciotola, unire l'aglio, l'acqua, l'olio d'oliva, il miele e il brodo Knorr Goût du Maroc.
- Disporre le patate, il peperone, le olive e la cipolla in un piatto da gratin.
- Con un coltello, praticare 3 tagli su ciascun lato di ogni pesce.
- Disporre l'orata sopra le verdure e aggiungere il composto preparato.
- Cospargere con gli spicchi di limone e cuocere in forno per 25 minuti.
- Controllare il condimento e guarnire con il coriandolo prima di servire.
KEFTA MOROCCANA
Porzioni : 4 - Preparazione e marinatura : 15-20 minuti - Cottura : 25-30 minuti
Ingredienti
Il kefta
- 450 g (1 lb) di manzo macinato Quebec
- 30 ml (2 cucchiai) di brodo Knorr Goût du Maroc
- 125 ml (1/2 tazza) di cipolla tritata
- 1 uovo
- 30 ml (2 cucchiai) di foglie di menta fresca, tritate
- 30 ml (2 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
- Sale e pepe a piacere
Il semolino
- 250 ml (1 tazza) di semolino di grano
- 250 ml (1 tazza) di acqua bollente
- 60 ml (4 cucchiai) di burro
- Sale fino a piacere
Verdure grigliate
- 15 ml (1 cucchiaio) di brodo Knorr Sapore di Marocco
- ½ melanzana, a fette
- 1 zucchina a fette
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla, tritata grossolanamente
- 1 limone, succo
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 500 ml (2 tazze) di salsa di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
- In una ciotola, unire il manzo macinato, l'uovo, il brodo Knorr Taste of Morocco, la menta, il coriandolo, il sale e il pepe.
- Formare delle palline.
- In una ciotola, versare l'acqua bollente sui semi, aggiungere il burro, un po' di sale, mescolare, coprire e lasciare gonfiare i semi per 10 minuti.
- Sprimacciare la semola con una forchetta. Controllare il condimento.
- Nel frattempo, in una ciotola, unire le melanzane, le zucchine, l'aglio, la cipolla, il brodo Knorr Goût du Maroc, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e lasciare marinare per 10 minuti.
- Sulla griglia del barbecue, grigliare le verdure per 2-3 minuti su ogni lato e scottare le polpette per 3 minuti su ogni lato.
- In una casseruola, mescolare le verdure grigliate e la salsa di pomodoro e aggiungere le polpette.
- Mettere la casseruola sulla griglia del barbecue, con cottura indiretta (spegnere i bruciatori sotto la casseruola), chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 15-20 minuti.
- Servire con un po' di olio d'oliva e accompagnare con il semolino di grano.
MELANZANE E CECI SALTATI ALL'INDIANA
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 15 minuti
Ingredienti
- 2 melanzane, tagliate a cubetti
- 30 ml (2 cucchiai) di brodo Knorr Taste of India
- 60 ml (4 cucchiai) di burro
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero, miele o sciroppo d'acero
- 500 ml (2 tazze) di ceci
- 125 ml (1/2 tazza) di acqua
- Peperoncino in polvere a piacere
- 30 ml (2 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
Guarnizioni
- Riso basmati
- Nann o pane tostato
- Uova in camicia o alla coque
Preparazione
- In una padella calda, rosolare i cubetti di melanzana nel burro e nell'olio d'oliva per 5 minuti.
- Aggiungere la cipolla, lo zucchero, il brodo Knorr Taste of India, i ceci, l'acqua, il peperoncino, il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Regolare il condimento.
- Disporre su ogni piatto il soffritto, il formaggio grattugiato e un uovo in camicia o alla coque.
- Servire con riso e crostini di pane tostato o pane Nann.
SPIEDINI DI VERDURE E FILETTO D'AGNELLO ALLA INDIANA
Porzioni : 4 - Preparazione e marinatura : 15-25 minuti - Cottura : 10 minuti
Ingredienti
- 2 filetti di agnello, tagliati a cubetti grossolani
- 30 ml (2 cucchiai) di brodo Knorr Taste of India
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone giallo o rosso, tagliato a metà
- 12 pomodori ciliegia
- 125 ml (1/2 tazza) di latte di cocco
- 1 lime, senza succo
- Fiocchi di peperoncino a piacere
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 2 lime, tagliati in quarti
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue ad alta temperatura.
- In una ciotola, unire il brodo Knorr® Taste of India, l'olio d'oliva e l'aglio.
- Aggiungere la carne, la cipolla, il peperone e i pomodori e mescolare bene.
- Aggiungere il latte di cocco, il succo di lime, il peperoncino e il miele e lasciare marinare per qualche minuto.
- Alternare le verdure e i cubetti di carne sugli spiedini e condire.
- Grigliate gli spiedini sul barbecue per 4-5 minuti per lato.
- Servire con spicchi di lime e patatine fritte.
