Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di conservazione: 2 ore
Tempo di cottura: circa 10 minuti
Ingredienti
- 300 g di salmone fresco, tagliato a cubetti
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 125 ml (½ bicchiere) di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 75 ml (1/3 di tazza) di burro a temperatura ambiente
- 125 ml (1/2 tazza) di yogurt Activia al naturale
- 1 limone, scorza
- 90 ml (6 cucchiai) di erba cipollina, tagliuzzata
- 90 ml (6 cucchiai) di aneto, tritato
- 2 pizzichi di pepe di Caienna
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- Qs crostini di pane rustico
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, scottare il salmone in olio d'oliva per 2 minuti su ogni lato.
- Aggiungere il vino bianco per deglassare.
- Aggiungere l'aglio, ridurre la fiamma e continuare la cottura per 5 minuti o finché il pesce non è completamente cotto e il liquido è evaporato.
- Lasciare raffreddare il salmone.
- Schiacciare delicatamente il salmone in una ciotola con una forchetta.
- Aggiungere il burro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere lo yogurt, la scorza di limone, l'erba cipollina, l'aneto, il peperoncino, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Versare il composto in una ciotola e metterlo in frigo per 2 ore prima di servirlo.
- Servire con crostini.
