Involtini di pesce in crosta di erbe

INVOLTINI DI PESCE IN CROSTA DI ERBE

Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Cottura : 20 minuti

Ingredienti

• 6-8 filetti di orata, privati della pelle
• 90 ml (6 cucchiai) di vino bianco Bu
• 75 ml (5 cucchiai) di burro non salato
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di basilico tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di dragoncello, tritate
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato
• 1 pizzico di pepe di Espelette
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 200°C (400°F).
2. Arrotolare ogni filetto di pesce.
3. Disporre gli involtini di pesce uno accanto all'altro in un piatto da gratin. Salare e pepare e aggiungere il vino.
4. Mescolare gli ingredienti rimanenti in una ciotola.
5. Distribuire il composto sugli involtini di pesce.
6. Cuocere in forno per 20 minuti.
7. Servire con purè di patate e verdure di stagione.