Pasta frolla alle mandorle

Produzione: 20

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 9 minuti

Ingredienti

• 300ml (1 ¼ di tazza) di polvere di mandorle
• 300 ml (1 ¼ di tazza) di farina
• 5 ml (1 cucchiaino) di lievito in polvere
• 5ml (1 cucchiaino) di bicarbonato di sodio
• 2 pizzichi di sale
• 250 ml (1 tazza) di burro non salato, morbido
• 125 ml (1/2 tazza) di zucchero
• 125 ml (1/2 tazza) di zucchero di canna
• 2 uova
• 5 ml (1 cucchiaino) di estratto di vaniglia
• 2 bicchieri di rum
• Qs. di mandorle intere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. In una ciotola, unire la polvere di mandorle, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
3. In una ciotola, sbattere insieme il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna fino a renderli spumosi.
4. Aggiungere le uova, la vaniglia e il rum.
5. Con una spatola, incorporare il composto secco.
6. Formare delle palline.
7. Su una teglia da forno ricoperta da un tappetino di silicone, schiacciare leggermente le palline di pasta, posizionare una mandorla sulla parte superiore e infornare per 9 minuti, finché non saranno dorate e il centro sarà morbido.