SANDWICH DI LONZA DI MAIALE LACCATA ALL'ASIATICA.
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 7 minuti
Ingredienti
Maionese piccante
- 60 ml (4 cucchiai) di maionese
- 60 ml (4 cucchiai) di coriandolo fresco, tritato
- ½ spicchio d'aglio tritato
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di salsa Sriracha
Lacca per capelli
- 15 ml di miscela di 5 spezie
- 60 ml (4 cucchiai) di miele
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 45 ml (3 cucchiai) di aceto di riso
- 30 ml (2 cucchiai) di amido di mais
- 2 spicchi d'aglio
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero fresco, tritato
Il panino
- 4 fette di lonza di maiale Quebec
- 500 ml (2 tazze) di acqua
- 250 ml (1 tazza) di aceto bianco
- 5 ml (1 cucchiaino) di sale
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 4 panini Ciabatta, tagliati in 2 parti
- 4 foglie di lattuga
Preparazione
- Preriscaldare il forno, con la griglia in posizione centrale, a 200°C (400°F) su broil.
- In una ciotola, mescolare la maionese, il coriandolo, l'aglio e la salsa Sriracha. Mettere da parte
- In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la lacca.
- In una padella calda, scottare le fette di maiale per 2 minuti su ogni lato.
- Su una griglia da forno, disporre le fette di maiale e spennellarle con la lacca preparata. Lasciare caramellare in forno sotto il grill per circa 3 minuti.
- Nel frattempo, portare a ebollizione l'acqua, l'aceto e il sale in una casseruola. Mettere le fette di cipolla rossa nel liquido bollente a fuoco basso. Dopo 1 minuto, togliere e scolare la cipolla.
- Spalmare ogni panino con 1 cucchiaio della maionese preparata, adagiarvi sopra una fetta di maiale, distribuirvi sopra la cipolla e aggiungere una foglia di lattuga.
