Panino con carne di maiale

Dosi : da 4 a 6

Tempo di preparazione : 20 minuti

Tempo di cottura : 4 ore

Ingredienti

• 1,5 kg di spalla di maiale del Quebec
• 350 ml (1 1/2 tazze) di salsa Pat BBQ Rouge Sauvage
• 1 bottiglia di birra bionda o rossa
• 500 ml (2 tazze) di zucca butternut, tagliata a cubetti
• 2 cipolle, tagliate a fette sottili
• Sale e pepe a piacere

Insalata di mirtilli rossi

• 500 ml (2 tazze) di cavolo verde, grattugiato
• 250 ml (1 tazza) di carote grattugiate
• 60 ml (4 cucchiai) di maionese
• 1 limone, succo
• 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 15 ml (1 cucchiaio) di rafano
• 125 ml (1/2 tazza) di mirtilli rossi secchi, tritati

Guarnizione

• 4-6 panini per hamburger
• foglie di lattuga
• fette di cheddar piccante
• 4 porzioni di patatine fritte

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 160°C (325°F).
2. Mettere la spalla di maiale in una teglia.
3. Aggiungere la birra, la zucca, le cipolle, la salsa Pat BBQ Rouge sauvage, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 4 ore.
4. Togliere la carne e tagliuzzarla.
5. In una ciotola, unire la carne sminuzzata, le cipolle e i cubetti di zucca.
6. In un'altra ciotola, unire il cavolo, la carota, la maionese, il succo di limone, lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva, il rafano e i mirtilli rossi. Regolare il condimento.
7. Tostate i panini per hamburger e completateli con la lattuga, il composto di pulled pork, il formaggio cheddar e l'insalata di cavolo preparata.
8. Servire con patatine fritte.