Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 250 ml (1 tazza) di burro
- 1 limone, scorza
- 1 arancia, scorza
- 125 ml (½ tazza) di foglie di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika affumicata dolce
- 30 ml (2 cucchiai) di pepe rosa in grani
- 250 ml (1 tazza) di pangrattato
- 125 ml (½ tazza) di pangrattato Panko
- 1 filetto di salmone
- Sale e pepe a piacere
La salsa
- 250 ml (1 tazza) di yogurt al naturale
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 1 limone, succo
- Qs salsa Tabasco
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- Nella ciotola di un robot da cucina, frullare insieme il burro, la scorza di limone e arancia, il prezzemolo, l'aglio, la paprika, il pepe rosa, il pangrattato, il panko, il sale e il pepe.
- Disporre il filetto di salmone su una teglia da forno foderata con un tappetino di silicone, distribuirvi sopra il composto preparato e infornare per 20-25 minuti, a seconda dello spessore del filetto.
- In una ciotola, mescolare lo yogurt, l'aceto balsamico, il succo di limone, il sale, il pepe e qualche goccia di Tabasco a piacere. Controllare il condimento.
- Servire il pesce con lo yogurt preparato, le verdure verdi e l'orzo o il riso perlato.
