Salmone tikka masala

SALMONE TIKKA MASALA

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 20 minuti

Ingredienti

• 4 tranci di salmone, senza pelle
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 1 peperone verde, tagliato a julienne
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero in polvere
• 20 ml (4 cucchiai) di Garam Masala in polvere
• 5 ml (1 cucchiaino) di paprika dolce
• 5 ml (1 cucchiaino) di semi di cumino, macinati
• 5 ml (1 cucchiaino) di semi di coriandolo, macinati
• 5 ml (1 cucchiaino) di curcuma in polvere
• 30 ml (2 cucchiai) di miele
• 250 ml (1 tazza) di coulis di pomodoro
• 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
• 60 ml (4 cucchiai) di olio da cucina
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una padella calda, scottare il salmone in un po' di olio di cottura per 2 minuti su ogni lato.
2. Toglierlo e metterlo da parte in un piatto.
3. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e il peperone nell'olio rimanente per 2 minuti.
4. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il Garam Masala, la paprika, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il miele, mescolare e cuocere per altri 2 minuti.
5. Aggiungere il coulis di pomodori e il latte di cocco e cuocere a fuoco vivo per 3 minuti, mescolando continuamente.
6. Aggiungere il salmone, ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 6 minuti.
7. Servire con riso basmati.