Costine di ricambio a buffet

COSTINE DI RICAMBIO A BUFFET

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 70 minuti

Ingredienti

• 2 lb (1 kg) di costine di ricambio, tagliate a pezzi
• 1 l (4 tazze) di birra lager
• 375 ml (1 tazza e mezza) di zucchero di canna
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco o di riso
• 1 lime, scorza
• 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero, tritato
• 2 spicchi d'aglio tritati
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una casseruola, aggiungere 2 litri (8 tazze) di acqua, le costine e la birra, portare a ebollizione e cuocere per 45 minuti a fuoco medio.
2. Togliere, scolare e sciacquare le costine.
3. Sciogliere lo zucchero di canna in una padella a fuoco medio.
4. Aggiungere le costine, la salsa di soia, la salsa piccante, l'aceto, la scorza di lime, lo zenzero e l'aglio e cuocere, coperto, a fuoco basso per 15 minuti.
5. Ridurre il calore per 3-4 minuti per addensare la salsa.
6. Servire le costine con riso e verdure saltate.